L'amie rhubarbe est de retour, généreuse aux bâtons rosés, aux larges feuilles veloutées (s'en faire une jupe ... vous imaginez ?)
L'an dernier nous avions apprécié cette recette attrapée sur le site de l'éco-musée, on se permet de la recopier pour la diffuser plus encore. Cette limonade permet également de proposer la mélisse, si discrète, pas tape-à-l'oeil ou bling-bling pour un sou, mais précieuse, et facile au jardin.
Enfin, la rhubarbe, c'est en glace, en sorbet, en sirop, en compote, en confiture, en gelée (au romarin ... hummm) ou en chutney. Certains la cuisinent en accompagnement salé des poissons. Une amie généreuse, que l'on vous dit !
Côté ingrédients :
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le jus de 8 citrons
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2 citrons (pour décorer)
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300 gr de rhubarbe en morceaux
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60 cl d’eau
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500 gr de sucre de canne roux clair
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feuilles de mélisse
Côté matériel :
Presse-citron
Casserole
Couteaux/planche à découper
Verre mesureur
Louche
Carafe pour infusion
Versez le jus de 8 citrons dans une casserole et ajouter les tronçons de rhubarbe, le sucre et l’eau.
Portez à ébullition et prolongez à feu doux pendant 10 minutes.
Mesurez le volume de la préparation obtenue.
Ajoutez un volume identique d'infusion de mélisse froide.
Placez le mélange obtenu au réfrigérateur.
Au moment de servir, rallongez d'un tiers de volume d'eau gazeuse bien fraîche.
Décorez de rondelles de citron et de feuilles de mélisse.
Dégustez bien frais.
ICI une autre recette de rhubarbe sur le blog
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